Színes sajttekercs

Színes sajttekercs 2X125g szeletelt trappistát sütőpapírra letenni hogy picit fedjék egymást a szélén ( 5X4 szelet ha jól emlékszem ) 170 fokon 3-5 perc alatt megolvasztjuk, hagyjuk kihűlni. krém 1 : 5 főtt tojás sárgája 5 dkg feta 1 pritaminpaprika apróra darabolva pici tejföl pici só ( feta is sós ) krém 2 : 5 főtt tojás fehérje apróra darabolva 10 dkg tömlős sajt pici só a sajtra rákenni a két masszát, plusz szeletelt sonkát és a sütőpapír segítségével feltekerni, 1 éjszakát pihenjen a hűtőben

Sült csirkecombok

Sült csirkecombok Előző este jól besózni és beborsozni 1 kg csirkecombot , zsírozott tepsiben a hűtőben tárolni bőrös felével lefelé, közé fokhagyma gerezdeket tenni. Másnap 1,5 órán keresztül 150 fokon alufólia alatt alsó felső sütéssel sütni, eddig megpuhul. Átszedni jénaiba, bőrös fele felülre kerüljön és ( sütön jobbra 3. gomb ) grillezve kb. 20-30 percig pirítani.

Sült kacsacomb és kacsamell

Sült kacsacomb és kacsamell Előző este jól besózni és beborsozni 2 db kacsamellet és 2 db kacsacombot , zsírozott tepsiben a hűtőben tárolni bőrös felével lefelé, közé fokhagyma gerezdeket tenni. Másnap 2 órán keresztül 150 fokon alufólia alatt alsó felső sütéssel sütni, eddig megpuhul. Átszedni jénaiba, bőrös fele felülre kerüljön és ( sütön jobbra 3. gomb ) grillezve kb. 20-30 percig pirítani.

Kacsamell

A kacsamelleket még tegnap megsütöttem: Megmostam, a bőrét kockásra bevagdaltam, majd besóztam őket. Közben bekapcsoltam melegedni a sütőt 200 C-ra! A melleket először serpenyőben minden oldalról átpirítottam zsiradék nélkül, a bőrös részével kezdve, abból sült ki a zsír. Átpirítás után (ami pár perc) tepsibe helyeztem őket és 200 fokon kb. 25-30 percig sütöttem, letakarás nélkül. Bőrös részt tettem alulra, majd félidőben megfordítottam. Amikor szép színe van, akkor elkészült, de fél óránál tovább ne süssétek! :) Akár azonnal is fogyasztható, de ez az adag kiadósabb másnap, hidegen szeletelve mindenféle szendóhoz, de akár pizza tetejére is!

Mákos és túrós kalács

Mákos és túrós kalács Kb olyan mint amit a mama csinált . 3 dl tej 2 tojás sárgája 5 dkg cukor 3 dkg zsír 3 dkg vaj 30 dkg finomliszt 20 dkg rétes liszt 2 dkg élesztő géppel dagasztjuk és 1 órát kelesztjük Mákos töltelék : 20 dkg darált mák 12 cukor 1 dl tej meleg 1 vaníliás cukor pici fahéj 1 nagy alma reszelve Túrós töltelék : 25 dkg túró 10 cukor 1 vaníliás cukor 1 ek tejföl 1 tojás sárgája 2 ek. búzadara reszelt citromhéj ---hűtőbe tenni felhasználásig Tésztát 2 cipóra osztani, kinyújtani, töltelék rá és feltekerni. Mind2 kalácsot megkenni tojás fehérjével, villával megszúrkálni és fél órát a tepsiben pihentetjük. Előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig, majd 180 fokon 30 percig sütjük. Forrón átkenjük vizes ecsettel és rövid pihentetés után szeljük.

Ostoros kalács

Ostoros kalács tészta : 4 dl tej 3 tojás sárgája 2 ek olaj 3 kk cukor csipet só 60 dkg liszt 5 dkg élesztő 20 perc dagasztás, fél óra kelesztés Krém : 25 dkg margarin 20 dkg cukorral géppel kikeverve, + 3ek. kakaópor Ha tészta megkelt, osszuk el 6 felé, egyesével nyújtsuk ki téglalap alakúra, kenjük meg a krémmel, tekerjük fel és 3-3-at fonjunk össze. Zsírpapíros tepsziben még kelesszük, sütés előtt kenjük le tojással, 180 fokon süssük. ( a krém ki fog folyni, de úgy a finom )

Zsebes karaj

Zsebes karaj 1 kg-os rövidkarajt ( csont nélkül ) 1,5 cm-ként beírdaljuk, hogy az alja egyben maradjon. Olajból és fűszerekből pácot készítünk és mindenhol bekenegetjük, főleg a zsebeknél. Tepsibe tesszük és alufóliával letakarva hűtőben érlelődik 1 éjszakát. Másnap a zsebekbe vastagra szelt grillsajtot ( fontos, hogy ne olvadjon szét ) , sonkát, vöröshagymaszeletet és esetleg kolbászkarikát teszünk. 2 dl vizet aláöntünk, amiben 1 húsleveskockaát feloldunk. Fólia alatt150 fokon 2 órát sütjük, ha puha, akkor már csak pirosra sütjük. Ferdén szeletelve, szaftjával locsolva, krumplipürével tálaljuk.

Ribizli friss ital

Ribizli friss ital A megmosott, de zöld száras ribizlit egy szűrőben fakanállal összetöröm és a felfogott levéhez cukrot és szódát adok.

Reberbara friss ital

Reberbara friss ital A megtisztított, feldarabolt rebarbarára kevés cukrot szórok, annyi vizet ami épp ellepi és 10 percet főzöm. A levet leszűröm egy edénybe, a szűrőn fenmaradt rebarbara rostokat pedig reszelt almával elkeverve megeszem. A cukros levet szódával frissen megisszuk, vagy hűtőben pár napig tárolhatjuk.

Görög gyümölcsleves

Görög gyümölcsleves 0,5 liter 100% narancslé 2 dl tejszín citrom héja és leve fahéj cukor ? erdei gyümölcs fagyasztott és barackbefőtt

Sárgaborsó főzelék

Sárgaborsó főzelék Előző este beáztatunk bő vízbe fél kiló sárgaborsót Másnap 1 hagymát megdinsztelünk, + 2 gerezd aprított fokhagymát, majd a leszűrt sárgaborsót hozzáadjuk és annyi vizet amennyi éppen ellepi. Só, bors, 3 babérlevél, őrölt kömény, vegeta Alacsony hőfokon, sokszor kavargatva készre főzzük ( szétesik ) , akár botturmixszal is lehet a végén. Ha kész, kevés tejfölt belekeverni.

Sült alma köret

Sült alma Köretnek ettük baconos csirkemuffinhoz, de nasinak is finom. Félbevágott alma magházát kiveszem, helyére szilvalekvárt és fél diót teszek, tepsibe sorakoztatom és megsütöm. Rém egyszerű és nagyszerű.