Színes sajttekercs

Színes sajttekercs 2X125g szeletelt trappistát sütőpapírra letenni hogy picit fedjék egymást a szélén ( 5X4 szelet ha jól emlékszem ) 170 fokon 3-5 perc alatt megolvasztjuk, hagyjuk kihűlni. krém 1 : 5 főtt tojás sárgája 5 dkg feta 1 pritaminpaprika apróra darabolva pici tejföl pici só ( feta is sós ) krém 2 : 5 főtt tojás fehérje apróra darabolva 10 dkg tömlős sajt pici só a sajtra rákenni a két masszát, plusz szeletelt sonkát és a sütőpapír segítségével feltekerni, 1 éjszakát pihenjen a hűtőben

Retro melegszendvics krém

Retro melegszendvics krém 20 dkg májkrém 2 főtt tojás aprítva újhagyma zöldjével 1-2 ek. tejföl 1 ek vaj puha 1 ek. mustár só, bors 20 dkg reszelt sajt

Avokádókrém sokadik

1 kis avokádó 1 főtt tojás 5 dkg feta sajt pici lilahagyma majonéz só, bors

Orosházi tányéros

Anyuék jártak még anno Gyopárosfürdőn és onnan származik a recept egy étteremből :

30 dkg apróra darabolt marhahúst kis zsíron fehéredésig megpirítjuk, majd hozzáadunk apró kockára vágott 1 sárgarépát, 1 zöldséget, zöldpaprikát, 2 kanál lecsót. Ha ez jól összesült, felengedjük vízzel, teszünk bele : só, vegeta, majoranna, 1 babérlevél. Fedő alatt főztem, mielőtt kész, fél kiló krumplit kockára vágva belefőzzük.

Ha megfőtt elzárjuk a gázt és fél pohár tejfölt teszünk hozzá. Tálaláskor petrezselymet és főtt tojáskarikát adunk hozzá.

A nosaltyn talált recept az elején még vöröshagymát is pirít és fokhagyma és zeller is kerül bele, a fűszerek meg : kömény, bazsalikom, kakukkfű. Legközelebb így is kipróbálom.

Töltött csirkecombok medvehagymás gnocchival

A levesből maradt főtt csirkecombokra ezt a tölteléket készítette anyu, nagyon zzerettük, még ha nem is vot túl sűrűn terítéken.

A tepsit jól kizsírozni, rá a húst majd arra a tölteléket halmozni. A tetejére pici zsírt tenni és sülés közben locsolgatni a zsírral.

Töltelék :
2 zsemle vízbe áztatva és kinyomkodva
1 májkrém ( hagyományos pici dobozos)
2 főtt tojás reszelve

Kis fej hagyma, petrezselyem, gomba zsíron dinsztelve, só , bors, ételízesítő. Hozzáadjuk a többihez, majd 1 nyers tojással összegyúrjuk.

Most a sárga gévagombát használtam hozzá, finom volt ezzel is.

Köret :
Kifőztünk 1 csomag gnocchit, kis lábosba tettük, hozzáadtunk főzőtejszínt, sót, borsot, medvehagyma darabokat és összerottyantottuk. Frissen finom, utána már magába szívja a szószt.

Főtt húsis saláta

A levesből még mindig maradt egy kis főtt pulykacomb, saláta lett belőle. Alig tudtam megkóstolni, mire hazaértem, eltűnt majdnem az egész :-)

Főtt pulykahús aprítva
3 főtt tojás kockázva
jégsaláta apróra tépkedve
trappista sajt kockázva

Majd megöntöztem majonézes mártással, hűtőbe téve összeértek az ízek. 

Medvehegymás tojáskrém

Ottisnál találtam ezt a receptet, pont volt itthon minden hozzávalóm. Főtt tojás még húsvétról, medvehagyma anyóstól. Nagyon finom lett.

4 főtt tojás
1,5 evőkanál mustár
3 evőkanál tejföl
só,bors
kevés citromlé
kb. 10 levél medvehagyma
kevés olívaolaj

Botmixszerrel összeturmixszoljuk és kenyérre kenve elfogyasztjuk.

Tonhalkrém

Megmaradt a tonhalkonzerv bő fele a pizzáról.

2 tojást 8 percig főzünk (így a sárgája kissé krémes marad)

Összekeverni :
tonhalkonzerv (leve lecsöpögtetve)
2 főtt tojás
pici lilahagyma
majonéz
só, bors

Majonézes krumpli saláta

4 főtt tojást felszeletelni. Pár szem krumplit felkockázni és megfőzni sós vízben. Egy lilahagymát felszeletelni. Majonéz, tejföl, só, bors, mustár, pici folyékony édesítő és citromlé.

Tejfölös vacsora

Egy tojásnyi hagymát nagyon apróra vágok (ha reszeled még jobb), sózod és állni hagyod egy fél órát. Így a hagyma ereje kissé elmegy. Tettem hozzá párizsit, főtt tojás kockákat, pici mustárt, sót, borsot és tejfölt.

Az ízek ha összeérnek, behűtve nagyon finom.

Vendégváró hidegtál

A húsvéti sonka és főtt tojás eltüntésére kiváló recept. Nekem a recepthez képest (nlc-ről való) több massza kellett volna, mert igy hézagos lett, nem töltötte ki teljesen a formát. Ízre fini volt.

Alap, ezeket felkockázni :

6 db főtt tojás
20 dkg sonka
1 db piros kaliforniai paprika
3-4 db savanyú uborka
1 kisebb lilahagya
1 db nagy alma


Massza új adaggal :
2 dl majonéz
2 dl tejföl
2 ek. csemege piros arany
pici só, bors összekeverni.

1 dl húslevesben
2 púpozott ek zselatint feloldani és a majonézes-tejfölös masszához keverni.

Az egészet összekeverni és tuppis edénybe tenni. Behűteni és másnap szelni.

Csirke pástétom

A recept az nlc fórumáról való, Oldalas nickű olvasótól. Nagyon ízlett mindenkinek, jó, hogy nem csupa máj, hanem mell is van benne, lágyabb tőle. Próbálkoztam folpack nélkül beletenni a tuppis formámba, de beleragadt, szóval ha szépen tálalni kell, akkor a folpackos megoldás lesz.

Csirke pástétom. (szendvicskrém)

1 kisebb csirke melle felaprítva.
3 +2 db csirkemáj, de lehet több is
1fej hagyma felaprítva
1 kisseb fej édes lilahagyma aprítva
3+ 1 gerezd fokhagyma lereszelve
2 db lágy tojás 2-3 perces
1tk mustár
1-2 kanál olvasztott vaj
1 kanál petrezselyem apróra vágva
1 kanál aprított medvehagyma. (Fagyasztóból ha nincs friss) De elhagyható.
Só, bors, paprika
Kevés olaj a sütéshez



Az olajon a hagymát megpárolom, Közben hozzáadom a 3 reszelt fokhagymát.
Hozzá keverem a húst, később a májakat, fűszerezem és puhára párolom.
A végén sózom és belekeverem a petrezselyem zöldet.
Ha ki hűlt 2 májat kiveszek, apró kockákra vágom. A többit ledarálom a
nyers lilahagymával és a maradék fokhagymával együtt.
A lágy tojásokat hozzá adom, villával összetöröm a fehérjét.
A medvehagymát, mustárt, a felolvasztott vajjal együtt hozzá keverem.
Megkóstolom és ha kell utána fűszerezem.
Egy formát (tálkát) folpackal kibélelek. Bele kanalazom a masszát.
Az asztalhoz ütögetve tömörítem. Hűtőben fél napig érlelem dermesztem.
Kiborítom tányérra lehúzom a folpackot és friss zöldekkel kenyérrel,
esetleg pirítóssal kínálom.
Az íze mindig a máj mennyiségétől függ. Így igen intenzív máj íze van.

Tömör gyönyör

A receptet a mindmegettén találtam.

4 csirkemáj kockázva
1 csirkemellből 6 ujjnyi vastag csík levágva
Ezeket kevés olajon egy serpenyőben megpirítjuk.


Egy tálban összekeverünk :

60 dkg darált sertéshúst
40 dkg pulykamellet kockázva
a maradék csirkemellet kockázva
2 tojást
3 dl tejszínt
1 kk. sót
0,5 kk. őrölt borsot
2 ek. fűszerkeveréket (most én 1 ek. provanszit, 1 ek. sült csirkét)
3 gerezd összenyomott fokhagymát

A dobozformámat kibéleltem baconnal (kb. 25-30 dkg) úgy hogy a forma tetejéig érjen. Beleöntöttem a massza felét, rászórtuk a májat és a húscsíkokat,


majd a massza másik fele jött és ráborítottam a bacont. Alufóliával lefedtem, kistepsibe állítottam, abba félig vizet töltöttem és 1 órán keresztül pároltam.

A vizet kiöntöttem, alufóliát levettem, majd a tepsibe borítottam a hústömböt. (vigyázz, mert a húslé átforgatáskor a kezedre mehet !!!! )



Visszatettem a sütőbe grillezni, kb. 10 perc alatt a bacon megpirult rajta.
Szeletelni csak másnap szabad.



Megjegyzés : 60 dkg darált húst használtam az eredeti 40 dkg helyett, simán mehetett ennyi. A megpirított csirkemell csíkoknak nem látom sok értelmét, inkább legközelebb kicsit több májat, esetleg még pulykamájat teszek bele. A provanszi fűszerkeverék miatt túl sok a kakukkfű benne szerintem, inkább másfajta fűszerkeverékkel csinálom legközelebb.

Avokádókrém

2 avokádót hosszában kettévágok, magját kiszedem és kikaparom, kevés citromlével meglocsolom. Hozzáadok 2 főtt tojást, 1-2 ek. majonézt, sót, borsot és botturmixszal krémesre keverem. Pirítóssal az igazi.