Vörösboros őzpörkölt dödöllével

A pörkölt Sziszi műve, a dödölle anyósomat dícséri. Nagyon finom lett mindkettő. Én csak szerényen egy uborkasalátát készítettem :-)

 Recept a femina.hu-ról volt.

Vörösboros szarvaspörkölt

Hozzávalók:

• fél kg szarvaslapocka
• fél kg szarvaslábszár
• 2 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál pirospaprika
• 5-6 szem borókabogyó
• 3 dl vörösbor
• 1 cseresznyepaprika
• 3 zöldpaprika
• 2 paradicsom

A húst és a vöröshagymát kockázd fel, a fokhagymát nyomd át fokhagymanyomón. Pirítsd meg a hagymát, add hozzá a húst, és pörköld meg. Adj hozzá kevés vizet, a fűszereket, és lassú tűzön főzd. Ha a hús félig megpuhult, ami beletelik egy kis időbe, add hozzá a vörösbort. Ekkor add hozzá a paradicsomot és a zöldpaprikát is, majd főzd készre.

Egy gerezd fokhagymát felaprítani, só, pirospaprika, ecet, cukor, pici víz és végén a tejföl. Hagyni kell összeérni, úgy az igazi.

Gyümölcstorta alap

A már beírt gyümölcstorta receptjét másfélszereztem meg, mert elég nagy a formám. Nagyon jó lett, szépen kijött.

Habosra keverni :
12 dkg vaj
12 dkg cukor
1,5 van cukor
3 tojás sárgája

Hozzáadni :
10 ek. tejet
22,5 dkg lisztet
1,5 sütőport

3 tojás felvert habját

Kókuszos tojásfehérjés

Illéskrisz receptjét követtem, nagyon fini lett, sokáig eláll és jól felhasználható a tojásfehérje a fagyasztóból.Csoki nélkül csináltam, kipróbálom majd azzal is. Ja és gluténmentes !

Hozzávalók: 4 tojás fehérje, 20 dkg porcukor, 25 dkg kókuszreszelék, 1 csipet só, 2 csapott evőkanál étkezési keményítő, 1/2 citrom leve, 10 dkg keserű csokoládé a mártogatáshoz.

A tojásfehérjét kemény habbá felverjük, majd a vége felé, apródonként belekeverjük a porcukrot. Addig keverjük, hogy teljesen kemény legyen a hab. Mikor megvagyunk vele, részletekben hozzákeverjük a kókuszreszeléket, a csipet sót, az étkezési keményítőt és a citrom levét. Akkor jó, ha a massza megtartja a formáját, és nem terül el. Ekkor vizes kanállal, diónyi gombócokat rakosgatunk egy sütőpapírral bélelt tepsire. 

A sütőt előmelegítjük 140 C-ra, majd lassú tűzön inkább szárítjuk a csókokat, mint sütjük. Kb. 40 perc alatt készül el. Mikor kezd a teteje rózsaszín lenni, akkor már jó. Sütés után leszedjük őket a tepsiről és hagyjuk kihűlni. A csokoládét megolvasztjuk és a csókok alját belemártogatjuk. Zsírpapíron megvárjuk, míg a csoki megszilárdul, utána tálaljuk, vagy csomagoljuk. Jól záródó fém dobozban, sokáig eláll...

Epres pohárkrém

Kikevertem 25 dkg túrót, 25 dkg mascarponét és 2 dl habtejszínt felverve. Ennek feléhez adtam eperpürét, a maradék epret meg felkockáztam.

Pohárba rétegeztem fehér krém, babapiskóta, eperdarabok, rózsaszínkrém és a tetejére eper.

Spenótkrémleves

Sose jutott volna eszembe, hogy a spenótból levest készítsek, ha nem ettünk volna a Katinál ilyet. Bár ő biztosan nem liszttel készítette :-)

Spenótleveleket kevés vízben megfőztem rövid ideig, amíg össze nem estek.

Vajon megpirítottam felaprított fokhagymát, plusz 1 ek. lisztet és meleg tejjel felöntöttem. Hozzáadtam a spenótot, só, bors, szerecsendió és leturmixoltam. Kicsit főztem, végül tejszínt adtam hozzá.

Nagyon finom lett. A kép nem a legszebb, siettem, éhes voltam :-)