2017. április 23., vasárnap

Medvehagyma só , zöld só

Medvehagyma só 15 dkg szárától megfosztott medvehagymalevelet a botturmixszal pépesre zúztam, plusz 1 ek. sóval tovább pépesítettem. Hozzáadtam 45 dkg sót és összekevertem már kanállal ( így jól felvette a nedves medvehagyma színét ) Sütőpapíros gáztesire borítottam és 80 fokon szárítottam, néha kevertem rajta. Ez kb. 1 óra volt. Utána még egyszer a már száraz sót botturmixszal megdolgoztam, hogy még finomabb legyen. Üvegekbe töltöttem és úgy tároltam. Igen jól mutat a zöld só a zsíros kenyéren a pirospaprika mellett , illetve bármelyik húst be lehet ízesíteni vele.

Gesztenyés sportszelet

25 dkg darált keksz 25 dkg gesztenyemassza 10 dkg cukor 1 dl tej pici rum 10 dkg vaj 2 ek kakaópor összekeverni és lehet meggyet beletenni, hogy még pikánsabb legyen Sütőpapíros jénaiba simítjuk a masszát és ráöntünk a mázat : 10 dkg étcsoki és 1 ek. étolaj Kipróbáltam zila 12 szeletes formában is, oda dupla adag kell a fentieknél és meggylekvárt lehet tenni a közepébe

2017. március 26., vasárnap

Medvehagymás túrós pogácsa 2.

A nagy süteményeskönyv c. könyvből való, másnap is puha maradt. 1/2 dl langyos tej+1 tk. cukor + 3 dkg élesztőt felfuttatni 50 dkg liszt 25 dkg margarin 30 dkg túró 2 tojás sárgája 2 dl tejföl 3 tk. só összekeverni és bele megy egy adag vágott emdvehagyma. Tuppi tálban kelt másfél órát, majd 2 cm-re nyújtottam, rácsoztam, megkentem 1 tojással a tetejét és 180 fokon sütöttem kb. fél órát.

Kukoricás babsaláta

1 kis doboz vörösbab konzerv 1 kis doboz kukorica konzerv levét leöntjük + tökmagolaj, lilahagyma

2017. március 13., hétfő

Chia magos zabkása

1 dl langyos tej 2 ek zabpehely 1 ek chia mag 1 tk. cukor Összekeverni es egy ejszakara hutobe tenni. Gyumolccsel fogyasztani masnap.

2017. február 14., kedd

Dödölle

Remekül sikerült, méltó körete lett Sziszi vaddisznó pörköltjének :-) 3 óriási krumpli ( pucolva 90 dkg ) felkarikáztam és vastag aljú edényben megfőztem ( a víz éppen lepje el ). 2 nagy fej hagymát felkockáztam, serpenyőben sok zsíron picit előpároltam ( épp csak pár percig ) Amikor a krumpli már főtt szét, a levéből lemertem 2 merőkanálnyit ( félretettem, hátha kell még ) A lángot lezártam és krumplinyomóval összetörtem , majd hozzáadtam 30 dkg finomlisztet apránként, közben folyamatosan keverni. Így egy masszív tészta lett. A sütőt előmelegítettem 180 fokra alsó felső sütésre. A nagy tepsi alját olajjal kikentem ( bőven menjen rá ) , olajos kanállal kiszaggattam a masszát a tepsibe, rálocsoltam a hagymás zsírt és 30 percig sütöttem ( közben meg-meg kevertem ). A végén 3 percet grillen pirítottam. Köretnek pörkölt mellé, vagy csak alanatúr tejföllel, pirított szalonnával és finom.

2017. február 13., hétfő

Brassói aprópecsenye

50 dkg szeletelt karajt csikokra vágtam. 1 fej vöröshagymát megpirítottam, a felszelt húst is, majd 3 dl vízzel felöntöttem és 1 húsleveskockát adtam hozzá. Fedő alatt puhult kb. 20 percet. Hozzáadtam 5 nagy gerezd fokhagymát felszelve és a fedőt levéve kis lángon főztem amíg puha nem lett a hús és szép a szaft. 75 dkg fagyasztott hullámos sült krumplit a sütőben sütőpapíron kisütöttem és a hússal összekeverve tálaltam.