Mángoldos fokhagymás tészta

Mángoldos fokhagymás tészta Sok darabolt fokhagymán megpirítom pár perc alatt a csíkokra vágott mángoldot, majd felöntöm 1-2 dl tejszínnel, só, bors, szerecsendió. Kifőtt tésztát merek hozzá, és jól összekevertem. Lehet enni csak reszelt sajttal a tetején, vagy most a sajtos fokhagymás csirkecombbal ettük.

Tonhalas paradicsomos tészta

Tonhalas paradicsomos tészta Olajon ( + tonhal olaján ) hagymát, majd kicsit később fokhagymát pirítottam. Felöntöttem 1 dl sűritett paradicsommal, 2 dl vízzel , ( bors, provanszi fűszerkeverék, 1 babérlevél ) és kiforraltam míg sűrű nem lesz. A kifőtt tésztára szedtem a paradicsomos mártást, rá tonhal, aszalt paradicsom, fekete olajbogyó és parmezán.

Rakott brokkolis tészta

25 dkg penne-t kifőzök, nem baj ha picit még roppanós Kikeverni : 2,5 dl tejszín 3 tojás 1 dl tej só, bors, fokhagyma Jénaiba tenni kevés olajra a kifőtt tésztát, közékeverni főtt-tarját, brokkoli rózsákat, ráönteni a szószt, reszelt sajt a tetejére ( fontos, hogy emiatt nem szárad ki ) és 200 fokon 30 perc alatt megsül.

Harcsapaprikás

1 fej reszelt ( ez fontos ) vöröshagymát, 2 gerezd reszelt fokhagymát , ( kevés paprikát és paradicsomot -ezek elhagyhatók télen ) megdinsztelem, rá pirospaprika és pici víz, majd hozzáadom a felkockázott afrikai harcsafilét ( 1 szelet, kb. 30 dkg, a Metróban szokott a legszebb lenni ).
Fűszerek : só, bors, kevés vegeta, gulyáskrém ( csemege és csípős is )

Gyorsan puhul a hal, kb. negyed óra elég neki, a végén tejfölt keverünk bele és már kész is.
Mi túrós tésztával szoktuk enni, könnyű kaja, szaftos, nagyon finom.

Házi tk. tészta

Az én férjem tésztakészítő gépet kért a szülinapjára. Fel is avatták Olivérrel. Ha időnk engedi, így készítjük a metéltet majd, mert nagyon finom. Receptje nagyon nincs, de legközelebb majd lejegyzetelem , most csak fényképeztem.

Spenótos tészta

25 dkg tésztát kifőzni

3 gerezd reszelt fokhagymát kevés olajon megpirítani. Kb. 2 dl. spenótpürét hozzáönteni. Belemorzsoltam kb. 5 dkg feta sajtot, bors, szerecsendió, kb. 2 dl tejszín, pár ek. tejföl.


Összerottyantottam, egy jó híg massza lett, de hígnak kell lennie, mert a tészta magába szívja. Éppen ezért lehetőleg frissiben fogyasztandó. Ha másnap, akkor adjunk hozzá még tejföl, reszeljünk rá egy kis sajtot.

Paradicsomszószos tészta

Elkészítem a paradicsomszószt :

Fél fej vöröshagymát üvegesre párolok, hozzáadok egy konzerv hámozott paradicsomot, sót, borsot, aprított bazsalikomot és főzöm, hogy a paradicsom szétessen. Kb. 1-2 dl anyu féle paradicsomszószban elkeverek 1 ek. étkezési keményítőt és a végén besűrítem vele. Ha szükséges egy kis cukorral lehet még ízesíteni.

Kifőt tésztára tettem, majd parmezánt reszeltem rá.

Krumplis tészta

Nagyon szeretem, főleg frissen jó. Mivel egy nagy szénhidrát bomba, nem sűrűn kerül terítékre :-(

Egy hagymát kevés olajon megpirítok, pirospaprikát teszek hozzá és kevés vízzel felöntöm azonnal. Beleteszem a kockára vágott krumplit, só, bors, őrölt kömény és 1 babérlevél. Ha a krumpli puha, a babérlevelet kiveszem és összetöröm a krumplit. A kifőtt tésztát hozzákeverem és savanyú uborkával már esszük is.

Négysajtos sonkás tészta

A mártás :

1 fej hagymát lereszelek, kevés olajon megpirítom. Hozzáadok apró darabra vágott bacont 10 dkg-t, tovább pirítom majd felöntöm kb. 1 dl fehér borral.
Hozzáadom a sajtokat, összesen kb. 40 dkg-ot : 10 dkg mozzarella, 10 dkg cikkelyes/tömlős sajt, 15 dkg gouda/trappista és 5 dkg parmezán.
Ha elolvadnak a sajtok, hozzákeverek még 10 dkg felkockázott pulykafelvágottat, 3 dl tejszínt, bors, kevés kakukkfű és só ha szükséges.
Összeforralom és kész is.

Kifőtt tésztára öntöm.

Nagyon finom lett, a parmezánt ki ne hagyjátok. Én most ettem először, de nagyon ízletes, finom sajt. Olasz napok keretében vettem a Pennyben, grana padano néven fut :-)

Padlizsános milánói makaróni

Felszeltem a padlizsánt ujjnyi szeletekre, besóztam és ferde deszkán fél órát hagytam hogy a keserű leve kifolyjon. Megtöröltem papírtörlővel és felkockáztam.

Wokban egy hagymát kevés olajon és olívaolajon megpirítottam, majd tovább a padlizsánnal együtt, majd pár paradicsomot tettem mellé ( a héját menet közben kiszedtem). Pár perc volt az egész. Ha kész, kiszedtem tányérra.

A wokban megpirítottam kevés olajon 30 dkg darált sertéshúst (comb, lapocka), majd hozzáöntöttem a padlizsános ragut. Felöntöttem 3 dl vízzel és egy maggi milánói por szósszal.

Makaróni tésztával tálaltam.

Gombás paradicsomos gyors lasagne

Wokban 2 ek. olajon megpirítok 25 dkg gombát.
Ezután hozzáadok még 2 ek. olajat és 1 aprított vöröshagymát és 5 gerezd aprított fokhagymát (pirítom 4 percig).
Hozzáadok 5 héj nélküli feldarabolt paradicsomot (6 perc) ,
hozzáadok 2 ek. paradicsompürét, 2,5 dl tejszínt, 1 kk. pestot, só, bors, oregánó (10 perc).

Kiolajozott jénaiba fektetek 3 lap durum lasagne tésztát, negyed adagnyi szósszal beborítom, ezt ismétlem 4X. A tetején levő szószra 10 dkg sajtot reszelek és 15 perc mikro+grill.

Azért neveztem gyors lasagne-nak, mert nem kell külön csinálni a mártást, a besamelt, hanem egy edényben egyszerre megvan. Ez nem egy nagy adag, kb. 2-3 főnek való.