2017. július 23., vasárnap

Ribizli lekvár

Ribizli lekvár A ribizlit szárastul bő vízbe tesszük, ekkor a szötymő feljön a felszínre, azt többszöri vízzel leöblítjük. Leszárazzuk és botturmixszal összetörjük. Ekkor egy lábas fölé teszem a fém szitát és abban a levet kinyomkodjuk. A léhez 1/3 cukrot teszünk tömegarányosan és 3:1-zseléfixet kevertem bele. Ezzel felforraljuk, pár percet rotyog és mehet üvegbe. Fejre fordítani pár percre és visszafordítva lassan hüljön ki.

Shrek pogácsa

Shrek pogácsa 3 dkg élesztő 1 dl langyos tejben pici cukorral felfuttatva 60 dkg liszt 25 dkg vaj 25 dkg mascarpone 10 dkg reszelt füstölt sajt 1 ek só 1 kávéskanál fokhagyma krém 2 tojás sárgája 20 dkg spenót püré ( én mángolddal csináltam ) 1 órát kelesztjük, tetejét sajttal, magokkal szórtam, 180 fokon sütni kb. fél óra

Tonhalas paradicsomos tészta

Tonhalas paradicsomos tészta Olajon ( + tonhal olaján ) hagymát, majd kicsit később fokhagymát pirítottam. Felöntöttem 1 dl sűritett paradicsommal, 2 dl vízzel , ( bors, provanszi fűszerkeverék, 1 babérlevél ) és kiforraltam míg sűrű nem lesz. A kifőtt tésztára szedtem a paradicsomos mártást, rá tonhal, aszalt paradicsom, fekete olajbogyó és parmezán.

Kókuszkrém

Kókuszkrém Csokis piskótát ( 3 tojásból a gyümölcstorta formában ) töltöttem meg ezzel a krémmel Marci és Olivér szülinapjára. 4 dl konzerv kókusztejben megfőztem 1 tasak tejszínízű pudingport. Hozzáadtam a végén 10 dkg cukrot és 10 dkg kókuszreszeléket. 2 dl tejszínt habbá verünk és azt is beleforgatjuk.

Friss sajtos mártogató

Friss sajtos mártogató Sziliviéknél ettünk ilyet, nagyon finom volt. 250 g füstölt friss sajt ( lidl ) tejföl, lilahagyma

Újkrumpli köret

Újkrumpli köret Az újkrumplit mosás után, hámozatlanul kis kockákra vágni. Teflonos fedős edénybe sok zsírt megolvasztani, bele a krumpli, vegeta, víz, majd lefedni. Ha puha, zsírjára visszasütni.

Borsós csirkemell ragu

Borsós csirkemell ragu Vöröshagymát megpirítani aprított baconnal kevés olajon. A vége felé a csirkemell kockákat hozzáadni, bors, pici vegeta. Ha már átfehéredett a hús, fagyasztott borsót bőven hozzákeverni, 1-2 dl vízzel felönteni és fedő alatt párolni, végül visszasütni szaftosra.