Mézes mustáros tarja sütőben

4 szelet tarját kikloffoltam, sóztam, borsoztam és megkentem a mázzal. Egymásra halmozva pihentek bő egy órát. Máz : 4 ek. mustár, 3 ek, méz elkeverve Jénai edénybe egy löttyintésnyi olajat, uennyi vízet tettem, 1 póráhagymát az aljára karikáztam, ,majd a hússal beterítettem. Fólia alatt, alsó-felső sütéssel 30-40 percig sült, majd fólia nélkül pirítottam kicsit. Rösztivel ettük, finom volt.

Vajas pisztráng kapormártással

2 db pisztrángot "lefejeztem" és belülről meglocsoltam citromlével, kívülról sóval, borssal és állni hagytam. Nem kell beirtalni ! Egy kis tepsit kivajaztam, rákarikáztam kb. 3 rétegban krumplit. Megszórtam sült krumpli fűszerkeverékkel. Ráhelyeztem a pisztrángot és 10 dkg vajat a tetejére daraboltam. 175 fokon sütöttem, a vajas lével sokszor locsolgattam és egyszer átforgattam a halat, hogy mindkét oldala piruljon is. Kapormártás : Kevés vajon 1 kk. liszttel kevés tejjel besamelt csináltam, amibe kaprot szórtam. Finom volt.

Hamburger hús

50 dkg darált sertéshús 1 tojás 10 dkg reszelt sajt 2 ek. mustár 3 ek zsemlemorzsa só, bors, fokhagyma Kevés olajban kisütni. Ebből 7 db pogácsát készült.

Birsalmasajt gyorsabban

A birsalmákról lemosni a szőrét és egyben egy nagy lábosba tenni, vizet rá annyit amennyi épp ellepi. Fedő alatt puhára főzni. Ha kész, krumplinyomon átnyomni ( a magházat stb. kb. minden 2. után ki kell kaparni a gépből ) ( nekem Sziszi segített, én raktam, ő nyomta :-)) A kész masszát megmérni, most 1.4 kg péphez 1 kg cukrot adtam. Folyamatosan keverni kb. 45 percig, amikor már kezd sűrűsödni, akkor jó. Szilikon muffin formába tettem ( ebből egy 12-es és egy 6-os forma jött ki ) , 1 nap múlva sütőpapírra borítom és hagyom száradni, közben a nedvet letörölni papírtörlővel. Kb. 1 hét száradás a radiátoron papírtörlőn és már kész is.

Madártej pudingporral

1. 4 tojás fehérjét habbá verek, majd 2 ek. cukor hozzátéve tovább verem. Lapos tányérra kanállal kiszaggatom és mikróban 1 perc alatt legmagasabb fokozatom megnő. 2. Vastag aljú lábosban 1 liter tejet felrakok forrni 3. 4 tojás sárgáját, 1 ek. vaníliás pudingport, 1 vaníliás cukrot és 4 ek. cukrot fém tálkában kikeverek robotgéppel . 4. Ha a tej forr kiveszek belőle merőkanállal egy adag tejet és a sárgájás masszához keverem, majd visszaöntöm az egészet a tejbe, amit már visszavettem közepes lángra. 5. Folytonos keverés mellett besűrítem , majd kihűtöm. Kb. 3-4 főre való adag.

Rácsos csokis túrós szelet

Tészta : 50 dkg finomliszt, 3 ek. kakaópor, 1 sütőpor és 25 dkg margarint belemorzsolni Hozzáadni 15 dkg cukor 1 van. cukor, 2 tojás 2 ek. tejföl ( lehet 1 is elég) Ha összeáll, tegyük fóliába és pihentessük a hűtőben kb. 1 órát Töltelék : 3 fehérjét habbá verünk 50 dkg túró 10 dkg cukor 1 ek. tejföl 1 ek. búzadara 1 citrom reszelt héja kikeverjük 10 dkg csokit apróra törünk és a túrós krémhez adjuk, majd a habot óvatosan belekeverjük. Összeállítás : Tészta 2/3-át tepsibe nyújtjuk, rá a túrós krém, majd a maradék tésztából rácsokat készítünk a tetejére. 175 fokon kb fél órát sült alsó felső sütésen.

Sült cékla

Őszi köret leginkább 1 céklát, 2 répát, 1 fej lilahagymát, pár szem gombát egy jénai tálba szórtam. Öntetet kikeverni : 6 ek. olívaolaj 3 ek. citromlé 3 ek. balzsamecet 1 kk. só 1 kk. kakukkfű A zöldséget meglocsolni , átforgatni az öntettel, alufóliával letakarva 200 fokon egy órát sütni, ha puha, akkor fólia nélkül még pirítani egy negyed órát.