Köleskoch

Megfőztem vízben 12,5 dkg-nyi kölest ( 1 zacskó ), de nagyon nem tetszett az állaga, hogy köret legyen belőle. Ezért hozzákevertem 4 tojás sárgáját, 2 van. cukrot, 3. ek. cukrot és a 4 fehérjéből vert habot. Kivajazott, kimorzsázott ovális jénaiba öntöttem, mikróban mikro+grill funkción 15 perc kellett neki. Baracklekvárral nagyon finom volt.

Diós habos

tészta : 22 dkg liszt 1 kk. sütőpor csipet só 2 ek. cukor 1 van. cukor 10 dkg vaj 2 tojás sárgája 1/2 citrom héja Összegyúrni, hideg helyre tenni. Töltelék : 7 tojás fehérja habbá verve 1 csipet só 18 dkg cukorral. 28 dkg darált diót óvatosan hozzákeverni. Összeállítás : tészta ( megszúrkálni ) , 1 ek. búzadara, 6 ek. lekvár, töltelék 30-35 perc, alsó felső sütés

Kókuszgolyó

50 dkg darált keksz 3 ek. kakaópor 5 ek. porcukor 1 van. cukor 10 dkg olvasztott margarin 5 ek. baracklekvár löttyintésnyi rum kb. 2 dl langyos tej Golyókat készíteni, majd kókuszreszelékbe forgatni.

Kevert szilvás

25 dkg margarint 25 dkg cukorral robotgéppel elkeverni, majd egyenként 5 tojást bele. 25 dkg liszt ( nekem ebből 8 dkg tk. búzaliszt volt és 17 dkg sima ) 1 tk fahéj 2 kk. sütőpor 1 reszelt citromhéj összekeverni és a masszához adni apránként. Kis fekete tepsibe ( kb 25 X 35 ) sütőpapírral tettem, a félbevágott szilvákat élével belenyomkodtam. A tetejére még 1 ek. cukor és 1 kk. fahéj keverékét szórtam. 180 fokon alsó felső sütéssel kb. 40-45 percig sütöttem.

Paradicsomsaláta

Apróra vágni póréhagymát, félkarikára lilahagymát Kb. 10 paradicsomot felcikkelyezni, levével együtt egy tálba tenni. Öntet : 2 dl víz 1 ek. cukor 1 ek. ecet 10% 1 tk. só pici őrölt bors Hűtőben hagyjuk állni picit hogy összeérjenek az ízek.

Kinder tejszelet

A sok neten levő recept közül ez tetszett a legjobban. Mit ne mondjak, kb. fél nap alatt elfogyott :-)

Tészta :

Gőz felett kis lábosban felmelegítjük :
8 dkg ráma
10 dkg cukor
2 ek. kakaó
1 tk. szódabikarbóna
csipet fahéj
2 ek. méz
1 tojás

Hozzákeverjük a 35 dkg lisztet , 2 felé vesszük és kinyújtjuk. Gáztepsi hátán 6 perc alatt megsütjük ( előtte megszúrkáljuk, hogy ne púposodjon.

Krém :

5 dl tejben
2 cs. tejszínes pudingport megfőzünk.
Még forrón belekeverjük
15 dkg cukrot ( ez mekkora ötlet, nem a szokásos hogy a vajat kikeverjük a cukorral, így tuti elolvad a cukor)

Amikor kihült, robotgéppel 5 dkg vajat és 25 dkg mascarponét belekeverünk.

Összeállítás :
lap, krém, lap, máz ( 10 dkg étcsoki és 1 ek. étolaj )

Álljon egy éjszakát a hűtőben alufólia alatt, hogy a lap felpuhuljon.

Orosházi tányéros

Anyuék jártak még anno Gyopárosfürdőn és onnan származik a recept egy étteremből :

30 dkg apróra darabolt marhahúst kis zsíron fehéredésig megpirítjuk, majd hozzáadunk apró kockára vágott 1 sárgarépát, 1 zöldséget, zöldpaprikát, 2 kanál lecsót. Ha ez jól összesült, felengedjük vízzel, teszünk bele : só, vegeta, majoranna, 1 babérlevél. Fedő alatt főztem, mielőtt kész, fél kiló krumplit kockára vágva belefőzzük.

Ha megfőtt elzárjuk a gázt és fél pohár tejfölt teszünk hozzá. Tálaláskor petrezselymet és főtt tojáskarikát adunk hozzá.

A nosaltyn talált recept az elején még vöröshagymát is pirít és fokhagyma és zeller is kerül bele, a fűszerek meg : kömény, bazsalikom, kakukkfű. Legközelebb így is kipróbálom.