Havas hegycsúcs

Havas hegycsúcs Citromfacsaróba folpackot tettem, először a fehér krémből , majd a kekszes alapból tettem bele. A végén szórtam kevés kókuszreszelékkel. Krém : 2 dl tejben 3 ek búzadarát megfőzni, kihűteni. 20 dkg mascarponét 15 dkg porcukorral habosra keverni, majd hozzáadni a tejbegrízt, 20 dkg kókuszreszeléket és pici vanília aromát. Kekszes alap : 50 dkg darált háztartási keksz 5 dkg porcukor 3 ek kakaó 5 dkg puha vaj 3 ek rum 2 dl tejszín 1 kk fahéj 6 ek. baracklekvár

Túrós gofri

4 tojást 10 dkg cukrot összekeverni, hozzá 25 dkg tégelyes túró ( lidl ) 10 dkg vaj 3,5 dl tej végül 20 dkg tk. liszt 1/2 sütőpor 1 citrom héja

Sajtos cukkinis gofri

Egyben összekeverni mindent : 15 dkg liszt 12,5 dkg reszelt cukkini kinyomva a levétől ( krumplival is jó ) 5 dkg trappista 1/2 kk só 1/2 cs. sütőpor 1,5 dl tej 1/2 dl olaj 2 tojás Tejföllel, reszelt sajttal ettük.

Mézes mustáros csirkecomb

Egy éjszakára a következő mázba teszünk 6 combfilét 3 ek ketchup 1 ek étolaj 1 tk gulyáskrém chili szósz szárnyas fűszerkeverék só, bors Másnap 200 fokon 45 percig sütjük.

Balatoni palacsinta

Robotgéppel kikeverni , nem kell állni hagyni : 20 dkg liszt 2 tojás 3 dl tej 2 dl ásványvíz buborékos 1 csipet só 0,75 dl olaj Az első palacsintánál még olajozzuk ki a serpenyőt, utána már nem kell.

Színes sajttekercs

Színes sajttekercs 2X125g szeletelt trappistát sütőpapírra letenni hogy picit fedjék egymást a szélén ( 5X4 szelet ha jól emlékszem ) 170 fokon 3-5 perc alatt megolvasztjuk, hagyjuk kihűlni. krém 1 : 5 főtt tojás sárgája 5 dkg feta 1 pritaminpaprika apróra darabolva pici tejföl pici só ( feta is sós ) krém 2 : 5 főtt tojás fehérje apróra darabolva 10 dkg tömlős sajt pici só a sajtra rákenni a két masszát, plusz szeletelt sonkát és a sütőpapír segítségével feltekerni, 1 éjszakát pihenjen a hűtőben

Sült csirkecombok

Sült csirkecombok Előző este jól besózni és beborsozni 1 kg csirkecombot , zsírozott tepsiben a hűtőben tárolni bőrös felével lefelé, közé fokhagyma gerezdeket tenni. Másnap 1,5 órán keresztül 150 fokon alufólia alatt alsó felső sütéssel sütni, eddig megpuhul. Átszedni jénaiba, bőrös fele felülre kerüljön és ( sütön jobbra 3. gomb ) grillezve kb. 20-30 percig pirítani.

Sült kacsacomb és kacsamell

Sült kacsacomb és kacsamell Előző este jól besózni és beborsozni 2 db kacsamellet és 2 db kacsacombot , zsírozott tepsiben a hűtőben tárolni bőrös felével lefelé, közé fokhagyma gerezdeket tenni. Másnap 2 órán keresztül 150 fokon alufólia alatt alsó felső sütéssel sütni, eddig megpuhul. Átszedni jénaiba, bőrös fele felülre kerüljön és ( sütön jobbra 3. gomb ) grillezve kb. 20-30 percig pirítani.

Kacsamell

A kacsamelleket még tegnap megsütöttem: Megmostam, a bőrét kockásra bevagdaltam, majd besóztam őket. Közben bekapcsoltam melegedni a sütőt 200 C-ra! A melleket először serpenyőben minden oldalról átpirítottam zsiradék nélkül, a bőrös részével kezdve, abból sült ki a zsír. Átpirítás után (ami pár perc) tepsibe helyeztem őket és 200 fokon kb. 25-30 percig sütöttem, letakarás nélkül. Bőrös részt tettem alulra, majd félidőben megfordítottam. Amikor szép színe van, akkor elkészült, de fél óránál tovább ne süssétek! :) Akár azonnal is fogyasztható, de ez az adag kiadósabb másnap, hidegen szeletelve mindenféle szendóhoz, de akár pizza tetejére is!

Mákos és túrós kalács

Mákos és túrós kalács Kb olyan mint amit a mama csinált . 3 dl tej 2 tojás sárgája 5 dkg cukor 3 dkg zsír 3 dkg vaj 30 dkg finomliszt 20 dkg rétes liszt 2 dkg élesztő géppel dagasztjuk és 1 órát kelesztjük Mákos töltelék : 20 dkg darált mák 12 cukor 1 dl tej meleg 1 vaníliás cukor pici fahéj 1 nagy alma reszelve Túrós töltelék : 25 dkg túró 10 cukor 1 vaníliás cukor 1 ek tejföl 1 tojás sárgája 2 ek. búzadara reszelt citromhéj ---hűtőbe tenni felhasználásig Tésztát 2 cipóra osztani, kinyújtani, töltelék rá és feltekerni. Mind2 kalácsot megkenni tojás fehérjével, villával megszúrkálni és fél órát a tepsiben pihentetjük. Előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig, majd 180 fokon 30 percig sütjük. Forrón átkenjük vizes ecsettel és rövid pihentetés után szeljük.

Ostoros kalács

Ostoros kalács tészta : 4 dl tej 3 tojás sárgája 2 ek olaj 3 kk cukor csipet só 60 dkg liszt 5 dkg élesztő 20 perc dagasztás, fél óra kelesztés Krém : 25 dkg margarin 20 dkg cukorral géppel kikeverve, + 3ek. kakaópor Ha tészta megkelt, osszuk el 6 felé, egyesével nyújtsuk ki téglalap alakúra, kenjük meg a krémmel, tekerjük fel és 3-3-at fonjunk össze. Zsírpapíros tepsziben még kelesszük, sütés előtt kenjük le tojással, 180 fokon süssük. ( a krém ki fog folyni, de úgy a finom )

Zsebes karaj

Zsebes karaj 1 kg-os rövidkarajt ( csont nélkül ) 1,5 cm-ként beírdaljuk, hogy az alja egyben maradjon. Olajból és fűszerekből pácot készítünk és mindenhol bekenegetjük, főleg a zsebeknél. Tepsibe tesszük és alufóliával letakarva hűtőben érlelődik 1 éjszakát. Másnap a zsebekbe vastagra szelt grillsajtot ( fontos, hogy ne olvadjon szét ) , sonkát, vöröshagymaszeletet és esetleg kolbászkarikát teszünk. 2 dl vizet aláöntünk, amiben 1 húsleveskockaát feloldunk. Fólia alatt150 fokon 2 órát sütjük, ha puha, akkor már csak pirosra sütjük. Ferdén szeletelve, szaftjával locsolva, krumplipürével tálaljuk.

Ribizli friss ital

Ribizli friss ital A megmosott, de zöld száras ribizlit egy szűrőben fakanállal összetöröm és a felfogott levéhez cukrot és szódát adok.

Reberbara friss ital

Reberbara friss ital A megtisztított, feldarabolt rebarbarára kevés cukrot szórok, annyi vizet ami épp ellepi és 10 percet főzöm. A levet leszűröm egy edénybe, a szűrőn fenmaradt rebarbara rostokat pedig reszelt almával elkeverve megeszem. A cukros levet szódával frissen megisszuk, vagy hűtőben pár napig tárolhatjuk.

Görög gyümölcsleves

Görög gyümölcsleves 0,5 liter 100% narancslé 2 dl tejszín citrom héja és leve fahéj cukor ? erdei gyümölcs fagyasztott és barackbefőtt

Sárgaborsó főzelék

Sárgaborsó főzelék Előző este beáztatunk bő vízbe fél kiló sárgaborsót Másnap 1 hagymát megdinsztelünk, + 2 gerezd aprított fokhagymát, majd a leszűrt sárgaborsót hozzáadjuk és annyi vizet amennyi éppen ellepi. Só, bors, 3 babérlevél, őrölt kömény, vegeta Alacsony hőfokon, sokszor kavargatva készre főzzük ( szétesik ) , akár botturmixszal is lehet a végén. Ha kész, kevés tejfölt belekeverni.

Sült alma köret

Sült alma Köretnek ettük baconos csirkemuffinhoz, de nasinak is finom. Félbevágott alma magházát kiveszem, helyére szilvalekvárt és fél diót teszek, tepsibe sorakoztatom és megsütöm. Rém egyszerű és nagyszerű.

Bakonyi csirkeszelet

Bakonyi csirkeszelet 8 szelet csirkemellet sózni, borsozni, lisztbe megforgatni és kevés olajban elősütni, kiszedni Pici szalonnát félig kisütünk, hozzá a vöröshagyma, majd később a szeletelt gomba ( zsírjár pirítani ) majd pici üveg lecsó. 10 percig pároljuk, visszatesszük a hússzeleteket és puhára pároljuk. Tejföllel behabarjuk. Nokedlivel finom.

Lekváros buktagombóc

Lekváros buktagombóc 12.5 dkg liszt 12,5 dkg rétesliszt 1,3 dl tej 1,5 dkg élesztő 2,5 dkg cukor 1 tojás 5 dkg olvasztott vaj 1 csipet só dagasztani, keleszteni, jó lágy tészta lesz Sok liszten kinyújtani, 12 db-ra vágni, tenyérbe a tészta, rá lekvár, a gombócot olvasztott zsírba és darált dióba forgatni, sütőpapíros kistepsire tenni. 180 fokon kb. 20 perc alatt kész.

Chia magos kréker

Chia magos kréker 30 dkg liszt ( 10 sima, 10 tk. 10 darált zabpehely ) 50 ml olaj 25 g chia mag 60 g chedar reszelve 60 g parmezán reszelve 2 tojás 80 g tejföl 2 tk. só tésztát kicsit pihentetjük, majd 2 részre szedjük és nagyon vékonyra nyújtjuk. Sütőpapíron sütjük 10 percig. A vékony ropogós a finom. Lehet a sajtot lecserélni füstölt sajtra, esetleg köménymaggal.

Sokmagvas ropogós

Sokmagvas ropogós 5 dkg mag ( lenmag, szezám vegyesen) 5 dkg darált sós mogyoró 13 dkg finomliszt fél tk. só fél tk. sütőpor összekeverni 3 dkg puha vaj icipici olaj fél ek. tejföl kb. 0,5 dl sör hogy összeálljon a tészta. Elvileg ki lehet nyújtani, én inkább kézzel készítettem kis tallérokat sütőpapírra. 1 gáztepsinyi adag, 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készült el.

Ecetes kurmpli-cékla saláta

Ecetes kurmpli-cékla saláta feldarabolt krumplit és céklát együtt megfőzöm sós vízben. Ecetből sós cukros lét készítek és hozzáadom a főtt zöldségeket.

Céklapüré

Céklapüré Krumplit megfőzöm. Főtt céklát hozzáadok és vajjal, só, bors botturmixszal pürésítem.

Halkrém

Halkrém 1-1 doboz szardínia füstölt sprotni tonhal kb. 5 dkg puha vaj, só, bors, citromlé

Kinai kel saláta

Kinai kel saláta Darabolni : kínai kel, alma, répa Öntet : natúr görög joghurt, citromlé, reszelt vöröshagyma, só, bors, pici cukor

Kakaós energiaszelet

Kakaós energiaszelet 15 dkg zabpehely 4 dkg lenmag porrá őröljük 4 dkg kakaópor 3 dkg cukor 3 dkg vaj 1,7 dl víz kb. lassan adagolva Sütőpapíros edénybe kézzel belenyomkodjuk, hűlés után szeleteljük. Szerintem lekvár kell a tetejére még.

Retro melegszendvics krém

Retro melegszendvics krém 20 dkg májkrém 2 főtt tojás aprítva újhagyma zöldjével 1-2 ek. tejföl 1 ek vaj puha 1 ek. mustár só, bors 20 dkg reszelt sajt

Kínai kel-virsli-alma saláta

Kínai kel-virsli-alma saláta görög joghurt +majonéz+mustár, só bors öntettel

Mángold és édesburgonyás krémleves

Mángold és édesburgonyás krémleves Kis hagymát megpirítottam, hozzá egy jó maréknyi mángoldot és fél édesburgonyát felkockázva főni tettem egy húsleveskockával, borssal. Ha puha, turmixoltam és kevés tejszínnel a végén fellazítottam.

Sajtos joghurtos serpenyős lepény

Sajtos joghurtos serpenyős lepény szobahőmérsékletű 100 g görög joghurtba 1/4 tk só, 1/4 tk cukor, 1/4 tk. szódabikarbóna és 5 percig állni hagyjuk. Hozzáadjuk 12,5 dkg liszt és 7,5 dkg sajt, sima tésztává gyúrjuk. 4 egyenlő részre osztjuk és lisztezett lapon palacsintasütő méretű körökké nyújtjul. Kevés olajon 2-2 perc alatt mind2 oldalát megsütjük. Valami mártogatós illik hozzá ( tejfölös, fetás pl. )

Kókuszos csokis keksz ( Anita féle )

Kókuszos csokis keksz ( Anita féle ) 2 gáztepsire való adag 25 dkg vaj/margarin 16 dkg cukor + 1 tk folyékony édesítő kikeverjük Hozzáadunk 2 tojást 1 tk vanília aromát 30 dkg liszt 18 dkg kókuszreszelék és 7 dkg zabpehely 1 tk. sütőpor 10 dkg étcsoki darabolva A masszát tegyük kicsit a hűtőbe, hogy a zsiradék visszakeményedjen. 2 gáztepsire 16-16 kekszet lapítunk a tenyerünkkel, fontos hogy előmelegített sütőbe tegyük 180 fok alsó felső sütés, kb. 10 percig.